Популярность красной икры в России объяснили

В то же время выпуск красной икры за отчетный период вырос на 21%, а вылов тихоокеанских лососей — на 42%. Несмотря на стабильный рост производства черной икры, связанный с увеличением добычи осетровых, красная икра по-прежнему остается наиболее востребованным видом икры в стране, занимая «самую выгодную маркетинговую нишу», отметили в ВАРПЭ.
Объем российского рынка икры оценивается в 17–20 тысяч тонн в год, при этом в 2025 году было произведено 12,4 тысячи тонн красной икры.
Ранее представители Рыболовного союза сообщили, что высокий спрос на красную икру в предновогодний период привел к тому, что к концу второй декады января запасы продукта в России полностью исчерпались.

Источник и фото - lenta.ru