Популярный фрукт оказался усилителем защиты кишечника
Побочные продукты хурмы способны избирательно стимулировать рост полезных кишечных бактерий и усиливать выработку защитных метаболитов, как показали исследователи в статье, опубликованной в журнале Food & Function (F&F).
Ученые проанализировали растворимые и нерастворимые фракции клетчатки, извлечённые из переработанной хурмы сорта Rojo Brillante, и провели их ферментацию с микробиотой здоровых добровольцев. Результаты показали, что различные типы волокон по-разному влияют на состав кишечной микробиоты. В частности, некоторые фракции способствовали росту бактерий родов Bacteroides, Megasphaera, Oscillibacter и представителей семейства Lachnospiraceae — микроорганизмов, связанных с выработкой короткоцепочечных жирных кислот.
В процессе ферментации наблюдалось увеличение продукции ацетата, пропионата и бутирата — метаболитов, поддерживающих целостность кишечного барьера и участвующих в регуляции воспалительных процессов. Особенно заметным был эффект растворимых фракций, которые стимулировали более высокую выработку индол-3-пропионовой кислоты — вещества с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Авторы подчеркнули, что именно растворимая клетчатка оказалась наиболее «метаболически активной».
Дополнительный анализ выявил, что состав волокон и полифенолов определяет, какие бактерии активнее размножаются. Фракции, богатые арабинозой и фукозой, стимулировали рост Oscillibacter, тогда как нерастворимые волокна способствовали увеличению численности Megasphaera. По мнению исследователей, эти данные открывают перспективы для создания пребиотических ингредиентов из переработанных остатков хурмы и подтверждают, что растительная клетчатка не только питает микробиоту, но и укрепляет защитные механизмы кишечника.
Ранее также было установлено, что пюре из манго способствует улучшению показателей воспаления и восстановлению мышц.
Источник и фото - lenta.ru
