Раскрыта связь пищевых красителей с развитием рака

Об этом говорится в статье, опубликованной в журнале Frontiers in Nutrition.

Исследователи сосредоточили внимание на так называемых «мишенях» пищевых красителей — генах и белках, на активность которых химические добавки могут оказывать прямое или косвенное влияние. Анализ показал, что у наиболее распространённых красителей существуют общие молекулярные точки пересечения с сигнальными путями, регулирующими клеточное деление, контроль клеточного цикла и выживание опухолевых клеток, включая путь PI3K–Akt.

Дальнейшие эксперименты подтвердили функциональную значимость этих связей. В клеточных моделях красители Allura Red AC (E129) — синтетический красный краситель, часто используемый в напитках, конфетах и соусах, — и тартразин (E102), жёлтый пищевой краситель, применяемый в сладостях, выпечке и газированных напитках, изменяли экспрессию генов, связанных с прогнозом онкологических заболеваний. В опытах на животных воздействие этих веществ сопровождалось более быстрым ростом опухолей по сравнению с контрольной группой.

Авторы подчёркивают, что полученные результаты не доказывают прямую канцерогенность пищевых красителей, однако указывают на их потенциальное участие в биологических процессах, важных для прогрессирования рака. По мнению учёных, эти данные могут стать основой для пересмотра подходов к оценке долгосрочной безопасности пищевых добавок и стимулировать дальнейшие исследования.

Ранее также сообщалось, что регулярное употребление соков может быть связано с повышенным риском развития рака.

Источник и фото - lenta.ru