Россиянам рассказали об опасных последствиях неправильной заморозки мяса

декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения и биолог, рассказала «Ленте.ру» о рисках, связанных с неправильной разморозкой и заморозкой мяса, а также с повторной его заморозкой.

По её словам, повторно замораживать мясо не рекомендуется, если оно полностью разморожено и достигло комнатной температуры. В таких условиях бактерии начинают активно размножаться, и повторная заморозка лишь замедляет их рост, но не уничтожает. Это может привести к ухудшению качества продукта, потере вкуса и даже вызвать пищевое отравление.

Лялина советует для длительного хранения использовать только свежие продукты и не мыть мясо перед заморозкой. Важно обеспечить герметичную упаковку — например, с помощью пищевой пленки, плотных пакетов с застежкой или вакуумной упаковки. Это поможет избежать образования инея, защитит мясо от окисления и посторонних запахов.

Эксперт также предупреждает, что даже при правильном хранении слишком длительный срок негативно сказывается на вкусе и текстуре мяса: продукт теряет влагу, меняет цвет и может впитывать запахи морозильной камеры. Рекомендуемые сроки хранения при температуре -18 °C следующие: для говядины и свинины — от 6 до 12 месяцев, для целой курицы и индейки — до 6 месяцев, для отдельных частей птицы — до 9 месяцев, а для мелких кусков, фарша и полуфабрикатов — 3–4 месяца.

Ранее Ирина Лялина рекомендовала включать в рацион чеснок для поддержания здоровья печени, а также отмечала пользу свеклы, имбиря и других овощей.

Источник и фото - lenta.ru