Рост цен на хлеб в России в два раза обогнал инфляцию
Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки подорожали на 11,21%, до 116,97 рубля за килограмм. Такие данные приводит «Коммерсантъ» со ссылкой на Росстат.
При том, что общая инфляция составляет около 6%, рост стоимости хлеба оказался вдвое выше. По словам исполнительного директора Национального союза хлебопечения Рустама Айдиева, рентабельность хлебопекарен из-за увеличения затрат остаётся на минимальном уровне — примерно 2–3%.
Одной из главных причин значительного подорожания стала удорожавшая логистика, которая при производстве массовых сортов хлеба составляет до четверти всех расходов, отметил он.
Президент Российского союза пекарей Дмитрий Семенов добавил, что бизнес также сталкивается с ростом цен на энергоносители и необходимостью повышения зарплат для удержания сотрудников. Более стремительный рост цен на продукцию из ржаной муки связан с сокращением посевных площадей. По данным Росстата, в январе–ноябре 2025 года производство ржаной муки в России снизилось на 10,3% в годовом выражении.
Российские сельхозпроизводители начали отказываться от выращивания ржи из-за трудностей в её культивации и закрытия внешних рынков сбыта. Альбина Корягина, партнёр по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo, подтвердила, что из-за более низкой урожайности эта культура остаётся менее привлекательной для фермеров по сравнению с пшеницей.
Ранее сообщалось, что в период с 1 по 12 января 2026 года цены в России выросли на 1,26%. Прогноз Центробанка по инфляции на текущий год составляет 4–5%.
Источник и фото - lenta.ru
