В России взлетели продажи кумыса
Об этом сообщает Telegram-канал Baza со ссылкой на данные аналитиков системы «Честный знак», отмечая резкий рост спроса на этот напиток в стране.
Кумыс — кисломолочный напиток, изготавливаемый из молока кобылы. Он образуется в результате молочнокислого и спиртового брожения с участием молочнокислых бактерий и дрожжей. По итогам 2025 года общий объем продаж кумыса в России превысил 1,3 миллиона литров, сообщили эксперты. С 2023 года число продавцов кумыса в стране выросло на 35% и достигло 1771.
Наибольшей популярностью кумыс традиционно пользуется в Башкирии, которая третий год подряд занимает лидирующую позицию по объемам продаж. В 2025 году в республике этот показатель составил 155,27 литра на тысячу жителей. В пятерку регионов с наибольшим потреблением также вошли Якутия (73,11 литра), Ямало-Ненецкий автономный округ (46,49 литра), Ханты-Мансийский автономный округ (34,31 литра) и Татарстан (25,8 литра), отметили аналитики.
Ранее специалисты Роскачества рекомендовали россиянам внимательно выбирать кумыс, предупреждая о возможном присутствии в напитке опасной бактерии бруцеллы. Эта бактерия погибает при температуре 55 градусов в течение часа, при 70 градусах — за 10 минут, а при кипячении — всего за несколько секунд. Попадание бруцеллы в организм человека может вызвать инфекционное заболевание, способное повредить опорно-двигательную и нервную системы, заключили эксперты.
Источник и фото - lenta.ru
