У привычного напитка выявили антибактериальные свойства
Такой вывод сделали ученые, изучившие химический состав и биологическую активность водного экстракта этого напитка. Результаты работы опубликованы в журнале Frontiers in Nutrition (Front Nutr).
Исследователи предварительно определили оптимальные условия заваривания, которые позволяют максимально извлечь полифенолы — вещества с антиоксидантным и потенциально защитным действием. Наиболее эффективным оказался режим заваривания при 90 градусах в течение 10 минут. В экстракте обнаружили 43 метаболита, включая изоориентин, рутин, эскулетин и аспалатин.
В экспериментах экстракт ройбуша подавлял рост бактерий Staphylococcus aureus и Pseudomonas aeruginosa. При этом заметного воздействия на другие микроорганизмы, такие как Escherichia coli и Salmonella Typhimurium, не наблюдалось. Минимальные концентрации, необходимые для подавления роста, варьировались в зависимости от штамма.
Авторы подчеркивают, что полученные результаты расширяют знания о свойствах ройбуша и подтверждают его потенциал как функционального напитка. Однако данные были получены в лабораторных условиях и не свидетельствуют о возможности использования чая в качестве лечебного средства против инфекций.
Ранее ученые установили, что регулярное употребление сладких напитков связано с повышенным уровнем тревожности.
Источник и фото - lenta.ru
