Безопасность употребления заплесневевшего сыра оценили
Технолог пищевого производства Дин Соммер и диетолог Вандана Шет рассказали о безопасности употребления сыра с плесенью в статье для издания All Recipes.
Эксперты подчеркнули, что некоторые виды сыров, например рокфор, дор блю и горгонзола, содержат плесень, которая безопасна для потребления. Однако на остальных сортах сыра плесень не должна присутствовать, отметили специалисты.
При этом они пояснили, что твердые и полутвердые сыры не обязательно выбрасывать при появлении плесени. «Если поражение ограничено небольшим участком, рекомендуем срезать заплесневелую часть с запасом около полусантиметра», — объяснил Соммер.
Если же плесень распространилась глубоко внутрь продукта, безопаснее всего его выбросить, предупредила Шет. Также эксперты советуют отказаться от сыра с изменившимся запахом, цветом или текстурой.
Ранее ученые установили, что регулярное пропускание завтрака повышает риск развития метаболического синдрома — состояния, при котором нарушается обмен сахаров и жиров, повышается артериальное давление и увеличивается окружность талии. Такие выводы были сделаны на основе анализа данных 15 959 жителей Северо-Западного Китая в возрасте от 35 до 74 лет.
Источник и фото - lenta.ru
