Обычный овощ оказался полезен для сердца и сосудов
Ученые из Познанского университета сельскохозяйственных наук в Польше изучили состав и свойства помидоров и пришли к выводу, что их регулярное употребление способно поддерживать здоровье сердца и сосудов. Исследование опубликовано в журнале Nutrients.
В помидорах содержится целый набор биологически активных веществ: каротиноиды, полифенолы, витамины и минералы. Особую роль играет ликопин — мощный антиоксидант, который помогает уменьшать воспаление, защищает клетки от окислительного стресса и способствует улучшению эластичности сосудов. Это важно для профилактики гипертонии, атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Помидоры употребляют не только в свежем виде, но и после переработки: в виде соков, пюре, соусов и консервов. Такие продукты тоже сохраняют значительную часть полезных веществ. Однако их количество зависит от сорта, степени зрелости, условий выращивания и способа обработки. В некоторых случаях зрелые и термически обработанные томаты содержат ликопин в более доступной для организма форме.
Авторы обзора также отмечают наличие в томатах «антипитательных» веществ, таких как оксалаты и щавелевая кислота, но при обычном потреблении их влияние на организм считается незначительным и не представляет опасности. По словам исследователей, включение томатов в рацион — это простой, доступный и безопасный способ поддержать сердечно-сосудистое здоровье.
Ранее ученые установили, что полифенолы из моркови могут способствовать увеличению продолжительности жизни.
Источник и фото - lenta.ru
