Рестораны в России подняли цены
Об этом сообщил омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети «Мясо&Рыба» Сергей Миронов, передает НСН.
Стоимость блюд выросла на 10-15% на фоне увеличения расходов на логистику и сокращения вылова морепродуктов. Закупка креветок, кальмаров, мидий и лососевых стала дороже, и рестораны вынуждены отражать это в ценах.
«Ранее рост цен объясняли курсом рубля, сейчас же рубль крепкий, логистика стабильна, а цены продолжают расти. Как рестораны справляются? Повышают цены, другого выхода нет. В ресторанной сфере наблюдается спад — гостей становится меньше. Цены растут, и посетителей это отпугивает еще сильнее. К сожалению, дорожает не только рыба, но и мясо», — отметил Миронов.
Участники рынка уже признавали, что в первые четыре месяца 2026 года расходы на морепродукты значительно увеличились — закупочные цены поднялись на 10-40%. Совладелец сети «Честная рыба» Ян Дмитренко рассказал, что подорожала как российская, так и импортная рыба. По его мнению, основной причиной стали проблемы с логистикой. Управляющий партнер Agro and Food Communications Илья Березнюк добавил, что рыболовам на Дальнем Востоке выгоднее продавать продукцию в Японию, чем транспортировать ее в рефрижераторах в Москву.
Источник и фото - lenta.ru
