Россиян предупредили об особенности хранения домашних закруток

Об этом россиянам рассказала кандидат медицинских наук, врач-диетолог Дарья Русакова, передает «Абзац».

По ее словам, если заготовки были сделаны с соблюдением технологии, их оптимальный срок хранения обычно составляет от одного до двух лет. В отдельных случаях он может быть увеличен до трех лет, но только при идеальной температуре и строгом соблюдении правил консервирования. Банки следует держать в темном месте при температуре от 0 до 10 градусов.

Со временем продукты теряют свежесть, становятся мягче, меняются их текстура и консистенция. Кроме того, в них разрушаются полезные вещества. Из-за микробиологических процессов, связанных с попаданием молочнокислых и дрожжевых бактерий, такие заготовки могут стать непригодными для еды.

«Поэтому риски длительного хранения — это, конечно, плесень, грибки, бактериальные инфекции, крайне редко возможен ботулизм, если споры выжили при консервации», — отметила врач.

Она также посоветовала проверять банки на вздутие, плесень и помутнение. При открытии не должно быть неприятного запаха. Если возникают сомнения, лучше не рисковать и просто выбросить такие продукты, подчеркнула Русакова.

Ранее врач-диетолог Елена Соломатина назвала самый опасный вид домашних закруток.

Источник и фото - lenta.ru