Раскрыта неожиданная польза пива для здоровья
Такой вывод сделали ученые, опубликовавшие свои исследования в журнале Food and Beverage Chemistry/Biochemistry (FBCB).
В ходе исследования были проанализированы 65 образцов пива различных видов — от лагеров до безалкогольных вариантов. Результаты показали, что уровень витамина B6 в пиве может быть достаточно высоким и варьируется в среднем от 95 до 1000 микрограммов на литр. Наибольшее содержание витамина наблюдалось в крепких сортах, например, бок-бире, тогда как в рисовом и пшеничном пиве его было меньше.
Удивительным оказалось то, что безалкогольное пиво практически не уступает обычному по содержанию витамина B6. Это говорит о том, что процесс удаления алкоголя не разрушает полезные вещества. По мнению ученых, основное значение имеет не технология производства, а исходное сырье — в первую очередь тип зерна и количество солода.
Авторы исследования отмечают, что несмотря на наличие полезных веществ, алкогольное пиво не стоит рассматривать как источник витаминов из-за известных рисков для здоровья. В то же время безалкогольные варианты могут стать полезным дополнением к рациону, особенно учитывая растущий интерес к более здоровым альтернативам.
Ранее ученые также установили, что даже умеренное употребление алкоголя оказывает негативное влияние на мозг.
Источник и фото - lenta.ru
