Распространенный пищевой краситель связали с воспалением в кишечнике

Тартразин, также известный как «желтый 5», широко применяется в пищевой промышленности — от газированных напитков и сладостей до соусов, снеков и молочных десертов. Хотя он считается безопасным при соблюдении допустимых норм, эксперименты на животных продемонстрировали, что даже такие уровни потребления способны влиять на состав кишечных бактерий.
У молодых крыс под воздействием тартразина наблюдались изменения в балансе микробиоты: у самцов увеличивалось количество бактерий, связанных с воспалительными процессами, а также замедлялся набор массы тела. У самок также происходили изменения в составе микрофлоры, однако их проявления были менее выраженными. Любые подобные сдвиги в раннем возрасте имеют большое значение, поскольку микробиота играет важную роль в обмене веществ и работе иммунной системы.
Учёные отмечают, что выявленные эффекты зависят от пола и проявляются в критические периоды развития организма. По их мнению, это поднимает вопрос о необходимости более тщательной оценки долгосрочного влияния пищевых добавок, даже если они считаются безопасными.
Ранее также было установлено, что малина оказывает защитное действие против воспалительных заболеваний.

Источник и фото - lenta.ru