Россияне разлюбили стейки

В первом квартале 2025 года в России спрос на стейки из всех видов мяса снизился на 13% в натуральном выражении и на 4% в денежном, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные аналитической компании NTech.

Одновременно россияне стали реже покупать сырокопченые и сыровяленые колбасы: их продажи упали на 11% в штуках и на 3% в денежном выражении. При этом в целом рынок мясной продукции за этот период вырос на 3% в натуральном и на 8% в денежном выражении.

В группе «Черкизово» отмечают, что на фоне снижения интереса к стейкам растет спрос на более доступные виды продукции — фарши и котлеты. По мнению компании, это позволяет сохранять мясо в рационе, но тратить на него меньше.

Еще одной заметной тенденцией стало увеличение потребления продукции в мелкой фасовке, включая деликатесы, которые обходятся дороже в пересчете на килограмм. Представитель компании предположил, что россияне воспринимают такую продукцию как альтернативу ресторанной еде.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), объединяющей крупные продуктовые сети, Станислав Богданов подчеркнул, что колбасные изделия по-прежнему остаются одной из самых популярных категорий, однако спрос внутри нее смещается от колбас к полуфабрикатам, в том числе сосискам и сарделькам.

Ранее сообщалось, что с начала года розничные продажи чая в России заметно сократились. Спрос на черный чай уменьшился на 11%, на зеленый — на 9%, а на травяной — на 10%.

Источник и фото - lenta.ru